Bessere HACCP Dokumentation in der Gastronomie via App
Eine Gastronomie App zur Lebensmittelkontrolle ist ein digitales Tool in der Gastro, das von Restaurantmanagern verwendet wird, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Qualität ihres Restaurants den geltenden Standards entsprechen. Sie wird auch verwendet, um festzustellen, ob die Sauberkeit und die Ästhetik der Restaurants den gesetzlichen und organisatorischen Standards entsprechen, damit den Restaurantbesucher*innen ein rundum zufriedenstellendes Erlebnis geboten werden kann.
Die Probleme von Stift und Papier
Das Durchführen von papiergebunden Audits und täglichen Kontrollen ist sehr zeitaufwendig. Ein ausgedrucktes Audit umfasste ca. 20 Seiten. Ein Auditor betreut in der Regel mehrere Filialen, in denen er Kontrollen durchführt. Auf diese Weise nehmen die anschließende Dokumentation und Archivierung der Audits in Ordnern mehrere Regalmeter ein.
Noch aufwendiger gestaltet sich die Reporterstellung. Auditoren benötigten meistens mehrere Stunden, um die Daten auszuwerten, Fotos zuzuordnen und zu einem Excel-Report zusammenzufassen. Waren die Berichte fertig, war es mühsam die Daten miteinander zu vergleichen. Dieser interne Auditprozess ist teuer, mühsam und kaum zielführend. Die Umstellung auf ein digitales Tool ist sinnvoll, um in der Branche weiterhin wettbewerbsfähig zu bleiben.
Gerade für HACCP müssen Dokumentationen 10 Jahre aufbewahrt werden – mit einem digitalen Tool sparst du dir Lagerplatz und vermeidest Risiken, wie Brände oder Wasserschäden, die deine Papierlisten zerstören könnten.
Deine Hygienecheckliste für die Gastronomie
Um dir deinen Arbeitsalltag stressfreier zu gestalten und Zeit für aufwendige Analysen zu sparen, lohnt es sich Prüfungen und Audits zu digitalisieren. Eine Gastronomie App für die Hygienekontrolle in der Gastronomie unterstützt Restaurantleiter*innen und Auditoren dabei, die Lebensmittelsicherheit, Hygiene und Sauberkeit der Küche des Restaurants durch planmäßige und routinemäßige Kontrollen zu gewährleisten.
Unabhängig von Größe und Maßstäben können Restaurants von der Verwendung einer Gastronomie App profitieren. Aufgrund der dynamischen Natur des Restaurantbetriebs benötigen Manager und Mitarbeiter ein flexibles Tool, was sich schnell auf Veränderungen einstellt und sie bei der Durchführung von Routineaufgaben unterstützt. Eine mobile Restaurant-App bietet diese dringend benötigte Unterstützung.
Vereinfache Lebensmittelkontrollen mit der Gastronomie App
1. Lebensmittelsicherheit und -qualität gewährleisten
Durch die Einführung einer Softwarelösung und Gastronomie App an allen deinen Standorten verbesserst du die Sicherheit und Qualität am Arbeitsplatz. Durch seine Vielseitigkeit und Benutzerfreundlichkeit hat die leistungsstarke App Inspektionen und Prüfungen einfach, effizient und effektiv gemacht.
Zahlreiche Vorlagen und Checklisten unterstützen Restaurantleiter*innen und Mitarbeiter*innen dabei, sicherzustellen, dass Lebensmittel, Getränke und andere Gegenstände sicher vor Verunreinigungen sind und den Qualitätsstandards entsprechen.
2. Setze SOPs durch und stelle sicher, dass sie eingehalten werden
Jedes erfolgreiche Restaurant hält sich an effektive Standardarbeitsanweisungen für dein Team. Gestalte die SOP-Vorlagen nach den Richtlinien deines Restaurants und plane über die Gastro App Routinekontrollen und Inspektionen für dein Personal.
Die verantwortlichen Mitarbeiter werden benachrichtigt, wenn ihnen Prüfungen und Kontrollen zugewiesen werden, und die Restaurantleiter werden benachrichtigt, wenn geplante Inspektionen versäumt wurden.
Diese Funktion unterstützt deine Hygienechecklisten für die Gastronomie, die Reinigung, Restaurantöffnung, Lebensmittelzubereitung und andere Aspekte des Betriebs eingehalten werden, um sicherzustellen, dass das Potenzial deines Restaurants optimal ausgeschöpft wird.
4. Stelle das Einhalten von Rechtsvorschriften sicher
Restaurantmanager müssen sich, wie andere Arbeitgeber*innen auch, nach Vorschriften richten, um sicherzustellen, dass ihre Mitarbeiter*innen in einer sicheren Umgebung arbeiten. Bei Gesundheitsinspektionen muss das gesamte Personal die Hygieneanforderungen erfüllen, um sicherzustellen, dass die servierten Speisen sicher, sauber und nicht kontaminiert sind.
Mit Apps für die Gastronomie kannst du regelmäßig Lebensmittel- und Hygienekontrolle durchführen (vor allem nach dem HACCP Konzept). Die Gastro App trägt so dazu bei, dass dein Restaurant konsequent die gesetzlichen Anforderungen erfüllt, um Bußgelder und Schließungen zu vermeiden.
5. Gewährleiste Sauberkeit, akzeptable Bedingungen und Ästhetik
Die Führung eines Restaurants endet nicht damit, dass die Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards eingehalten werden. Die Sauberkeit deiner Einrichtung, einschließlich ihres baulichen und ästhetischen Zustands, ist von größter Bedeutung, um deinen Kunden ein komplettes und angenehmes Erlebnis zu bieten.
Erfolgreiche Restaurants setzen auf Sicherheit und Qualität. Führe mühelos Inspektionen durch, auch wenn du offline bist, interpretiere die Berichte und Daten einfach durch Analysen und stelle sicher, dass dein Restaurant mit Lumiform, der einzigen App für die Hygiene- und Lebensmittelkontrolle, die du benötigst, sein maximales Potenzial ausschöpft.
3 Funktionen von Apps für die Gastronomie
In der Lebensmittelkontrolle ist eine regelmäßige Dokumentation wichtig, um die Sicherheits- und Qualitätsstandards hoch zu halten. Genau das bietet dir eine Gastronomie App mit der du gleichzeitig die gesetzlichen Vorgaben messen und zu 100% einhalten kannst. Deine gesammelten Daten und Dokumente können bei Kontrollen ganz unkompliziert per App an das Gesundheitsamt übermittelt werden.
Mit Lumiform kannst du die immer weiter steigenden gesetzlichen Anforderungen an die Dokumentation von Prozessen leichter erfüllen, indem du diese mit der mobilen Gastro App via Smartphone oder Tablet dokumentierst und dich vom System durch alle Dokumentationsprozesse führen lässt. Eine saubere, transparente Dokumentation hilft dir dabei, hohe Bußgelder zu vermeiden und dein Restaurant souverän zu führen.
1. Digitale Formulare kinderleicht erstellen
Der flexible Formularbaukasten der Gastro App ermöglicht es dir, jederzeit neue individuelle Checklisten zu erstellen und diese immer wieder anzupassen.
2. Schnellere Identifizierung und Lösung von Problemen
Die Daten, die du bei den Inspektionen sammelst, werden in der automatischen Analysefunktion erfasst. Hier kannst du dann auf alle Daten zugreifen und deine Leistungsberichte aufgeschlüsselt nach Zeit, Ort und Abteilung einsehen. So kannst du Ursachen und Probleme schnell erkennen, um diese so schnell wie möglich zu beheben.
3. Verfolge die Inspektionen in deinen Betrieben über einen längeren Zeitraum
Überwache die Inspektionsleistung deines Teams und ermittle Möglichkeiten zur Verbesserung des Prozesses und der Effizienz deiner Betriebe.